Chou-fleur a la milanaise - Choux fleurs - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX FLEURS

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TITRECHOU-FLEUR A LA MILANAISE

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 2 carottes, 1 courgette, 3 branches de céleri, 1 c à café de thym et de marjolaine, 20 g de beurre, 20 g de farine, 25 cl de lait, 80 g de parmesan, 1 c à soupe de persil, paprika, sel et poivre.

Préparation 20 minutes.

Cuisson 35 minutes.

Coupez un chou-fleur en bouquets.

Coupez en rondelles les carottes et les courgettes bien lavées et épluchées.

Lavez et coupez les côtes de céleri.

Faites cuire à la vapeur les carottes, le céleri et le chou-fleur, 10 mn, la courgette 6 mn.

Versez les légumes dans un plat beurré ou huilé.

Saupoudrez-les de thym et de marjolaine.

Mettez 20 g de beurre à fondre dans une casserole, incorporez 20 g de farine en remuant 3 minutes.

Versez 25 cl de lait froid et laissez bouillir 2 minutes sans cesser de remuer.

Ajoutez sel, poivre, paprika (1 pincée) et 80 g de parmesan râpé.

Nappez les légumes avec cette sauce.

Faites cuire 15 mn à four chaud (210° th 6).

Parsemez de persil avant de servir.