Chevreau au miel - Chevreau - Recettes de Cusine

CATEGORIECHEVREAU

RECETTESChevreau a la provençale
Chevreau à l'oseille
Chevreau au fenouil
Chevreau au genièvre
Chevreau au miel
Gigot de chevreau au romarin
Sauté de chevreau à la crème
Selle de chevreau à l'orientale
Selle de chevreau aux tomates
Colombo de cabri (créole)

TITRECHEVREAU AU MIEL

Dans une casserole émaillée de préférence, faites réduire de moitie 2 c à soupe de miel, 2 pincées de poivre de Cayenne, 3/4 de verre de vinaigre de vin.

Faites dorer à four vif 800 g de chevreau en 4 morceaux enduits d'huile.

Au bout de 10 mn, réduisez le feu, salez la viande puis badigeonnez-la avec le mélange miel-vinaigre toutes les 10 mn.

Faites cuire 40 mn.

Disposez la viande sur un plat chaud.

Déglacez le plat de cuisson avec 3 c de vin blanc.

Servez avec du riz.