Chevreau a la provençale - Chevreau - Recettes de Cusine

CATEGORIECHEVREAU

RECETTESChevreau a la provençale
Chevreau à l'oseille
Chevreau au fenouil
Chevreau au genièvre
Chevreau au miel
Gigot de chevreau au romarin
Sauté de chevreau à la crème
Selle de chevreau à l'orientale
Selle de chevreau aux tomates
Colombo de cabri (créole)

TITRECHEVREAU A LA PROVENÇALE

Disposez sur un plat à rôtir 4 petites têtes d'ail entières mais débarrassées de la pellicule blanche qui les entoure, 8 oignons moyens dans leur peau, 4 grosses pommes de terre épluchées et coupées en huit dans la longueur.

Arrosez d'huile et faites cuire 1/2 h à four modéré.

Ajoutez 800 g de chevreau en 4 morceaux, arrosez la viande de 1/2 verre d'huile d'olive battue avec 1/4 de verre de jus de citron, sel, poivre, thym ou romarin émietté et persil haché.

Continuez à cuire 40 minutes.