Chevaux au galop - Chinoise - Recettes de Cusine

CATEGORIECHINOISE

RECETTESChevaux au galop
Chop souey
Crêpe farcie
Crêpe vietnamienne
Fondue à la japonaise
Friture de riz
Galettes de riz roulées
Galettes roulées
Gâteaux roulés à la vapeur
Gratin chinois
Katmandou salade
Nasi-goreng
Nems
Nouilles frites et croquantes
Pâte de curry
Pâte de masamam curry
Pates imperiaux a la vietnamienne
Petits pains aux crevettes
Potage à l'omelette
Potage au curry
Potage au tapioca
Potage vietnamien
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Ravioli à la chinoise
Rouleaux de printemps
Salade aux germes de soja
Salade de légumes
Sauce
Sauce au gingembre
Sauce aux cacahuètes
Sauce tomate pimentée
Sauté chinois
Soupe

TITRECHEVAUX AU GALOP

5 gousses d'ail, 2 ou 3 c à soupe de saindoux, environ 1 kg de porc bien entrelardé, haché menu, 3 c à soupe de cacahuètes grillées grossièrement hachées, 2 c à soupe de sucre, nuoc mam selon le goût, 2 petits ananas frais ou 8 grosses oranges Navel, feuilles de coriandre (persil chinois), piments émincés.

Piler l'ail et le faire dorer à la poêle, avec le saindoux.

Ajouter le porc, les cacahuètes, le sucre et le nuoc mam.

Peler et préparer l'ananas, et le couper en petits cubes de 2 cm environ (pour les oranges, séparer en quartiers, fendre ceux-ci en deux et les disposer à plat dans un récipient, la peau en dessous).

Garnir chaque cube d'ananas ou chaque tranche d'orange avec une cuillerée du mélange préparé.

Décorer avec les feuilles de coriandre et les piments.