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CATEGORIE
CHATAIGNES
RECETTES
Châtaignes au bouillon
Châtaignes au chou
Châtaignes au lard
Châtaignes bouillies
Marrons aux choux de bruxelles
Potage aux marrons
Potage auvergnat aux châtaignes
Purée de marrons
Ramequins de marrons
Soupe aux châtaignes
Soupe aux marrons
Soupe paysanne aux marrons
Choux de bruxelles aux marrons
TITRE
CHÂTAIGNES BOUILLIES
Ne pas oublier de les inciser.
Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée et parfumée d'une branche ou deux de fenouil.
Les laisser cuire à gros bouillons de 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson avant de les retirer définitivement du feu.
Non seulement elles doivent s'éplucher facilement, mais être farineuses et fondantes.
Se servent telles quelles.
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