Charlotte aux abricots - Abricots - Recettes de Cusine

CATEGORIEABRICOTS

RECETTESAbricots à la cannelle
Abricots à la crème
Abricots à l'alsacienne
Abricots à l'anglaise
Abricots condé
Baba express
Charlotte aux abricots
Charlotte aux abricots et aux amandes
Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots secs
Compote abricots-framboises
Compote d'abricots
Compote d'abricots à la créole
Confiture d'abricots à la vanille
Confiture d'abricots aux amandes
Crème d'abricots
Crêpes flambées
Croûtes aux abricots
Diplomate à la confiture
Diplomate aux abricots
Flan aux abricots
Galette aux abricots
Gâteau autrichien aux abricots
Gâteau aux abricots
Gâteau de riz à l'abricot
Gâteau renversé aux abricots
Glace aux abricots
Jalousie aux abricots
Mousse aux abricots
Mousse d'abricots
Oeufs en nid
Oeufs au nid
Omelette aux abricots
Omelette norvégienne
Parfait aux abricots
Pudding aux abricots
Pudding aux abricots et aux pruneaux
Quatre-quarts aux abricots
Ramequins d'abricots
Riz doux (espagne)
Streuzel aux abricots
Tarte à la crème d'amandes et aux abricots
Tarte alsacienne aux abricots
Tarte au flan aux abricots
Tarte aux abricots (évelyne)
Tarte aux abricots
Tarte aux abricots et aux amandes
Tarte aux abricots et aux groseilles
Tarte aux abricots secs

TITRECHARLOTTE AUX ABRICOTS

Pour 8 à 10 personnes: Une trentaine de biscuits à la cuillère (de 30 à 35, selon grosseur), 1 grande boîte d'abricots au sirop, 1 petit verre de kirsch.

Crème: 2 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1 c à soupe de maïzena, 1/4 litre de lait.

Pour décorer: crème Chantilly ou abricots confits à volonté.

Mettez un rond de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium dans le fond de votre moule à charlotte.

Taillez les biscuits à la dimension du moule pour en garnir le fond et les parois.

Egouttez les abricots, faites réduire légèrement le jus et parfumez-le avec le kirsch.

D'autre part, travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre en mélange mousseux, ajoutez la maïzena, puis délayez peu à peu avec le lait en remuant.

Portez la crème sur feu doux sans cesser de tourner, retirez du feu au premier bouillon.

Laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et tapissez le moule en plaçant le coté bombé des biscuits à l'extérieur.

Réservez le reste des biscuits et les brisures pour achever de remplir le moule.

Coupez les abricots en petits morceaux, mettez une couche d'abricots dans le fond du moule, recouvrez d'une couche de crème, puis de brisures de biscuits, puis de crème et ainsi de suite en terminant par des biscuits.

Mettez une assiette sur la charlotte et un poids léger par-dessus et mettez au frais jusqu'au lendemain.

Démoulez en renversant le moule sur le plat de service et décorez à volonté de crème Chantilly et d'abricots confits.