Champignons au vinaigre - Champignons en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECHAMPIGNONS EN SALADE

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Salade de champignons à la crème
Salade de champignons à l'ail
Salade de champignons au poivron
Salade de champignons crus, sauce verte
Salade de champignons truffee

TITRECHAMPIGNONS AU VINAIGRE

Coupez le pied sableux de champignons de couche bien jeunes et frais.

Lavez-les à grande eau vinaigrée.

Plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez-les blanchir durant 5 mn.

Disposez-les dans les bocaux.

Versez dessus du vinaigre d'alcool non bouilli.

Ajoutez des échalotes, éventuellement un peu d'ail, laurier, estragon, grains de poivre.

Fermez soigneusement les bocaux et laissez macérer pendant 1 mois avant de consommer.