Champignons au vermouth - Champignons en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECHAMPIGNONS EN SALADE

RECETTESAspic de champignons
Champignons
Champignons à la catalane
Champignons à la crème
Champignons à la grecque
Champignons à la mayonnaise
Champignons a la provençale
Champignons à la vinaigrette
Champignons à l'huile
Champignons aromatisés
Champignons au fromage blanc
Champignons au vermouth
Champignons au vinaigre
Champignons au vin blanc
Champignons aux amandes
Champignons aux épices
Champignons aux olives
Champignons en barquettes
Champignons farcis
Champignons de paris farcis a la grecque
Fraîcheur aux champignons
Hors-d'oeuvre de champignons
Salade au yaourt
Salade de cèpes à l'ail
Salade de champignons
Salade de champignons à la crème
Salade de champignons à l'ail
Salade de champignons au poivron
Salade de champignons crus, sauce verte
Salade de champignons truffee

TITRECHAMPIGNONS AU VERMOUTH

Pour 6 personnes: 500 g de très petits champignons de couche, 5 c à soupe d'huile, un jus de citron, un verre de Vermouth blanc sec, 2 c à soupe d'échalotes hachées, 2 c à soupe de persil ou de cerfeuil hachés, un peu de thym émietté, sel, poivre en grains.

Préparation: 15 mn.

Cuisson: 5 à 8 mn.

Macération: 2 h.

Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les rapidement à grande eau, Egouttez-les, asséchez-les dans un torchon.

Faites chauffer l'huile dans une casserole avec le jus de citron.

Jetez-y les champignons, ajoutez les échalotes hachées, le thym, salez, poivrez avec le poivre en grains grossièrement concassé, couvrez.

Laissez cuire 6 à 8 mn.

Retirez du feu, ajoutez le Vermouth.

Versez dans un ravier.

Laissez refroidir et macérer 2 h et servez très frais.