Celeri-rave a la creme - Celeris - Recettes de Cusine

CATEGORIECELERIS

RECETTESSoupe à la betterave et au céleri
Petits légumes à l'étouffée
Potage au céleri et aux carottes
Brochettes au celeri-rave
Céleri à l'étouffée
Céleri au jambon
Céleri aux fines herbes
Céleri en branches au jambon
Céleri en croûte
Céleri farci
Celeri-rave a la creme
Céleris en branches à la tomate
Céleris en cocotte
Céleris gratinés
Celeri-rave au gratin
Celeri a la parmesane
Celeri blancs au gratin
Celeris-raves farcis
Celeri-rave pane
Coeurs de céleri au jus
Coeurs de céleri braisés
Coeurs de céleris mornay
Crème de céleri
Creme de celeri-rave
Croquettes aux céleris
Croquettes de céleri
Frites de celeri-rave
Galettes de celeri-rave
Gratin de céleri au cerfeuil
Gratin de céleri au jambon
Gratin de riz au celeri-rave
Gratin de celeri-rave
Hamburgers au celeri-rave
Harengs au céleri
Légumes à l'anchois
Pieds de celeris a la sauce tomate, riz pimente
Pieds de céleri au gratin
Potage au céleri
Purée de céleri
Purée de céleri aux épices
Puree de celeri-branche
Puree de celeri-rave
Puree de celeri-rave et de pommes de terre
Ragout de celeri-rave
Soupe montagnarde au celeri-rave
Roulades de jambon au celeri, sauce piquante

TITRECELERI-RAVE A LA CREME

Pour 4 personnes.

Préparation 25 mn.

Cuisson 40 mn.

Un gros céleri-rave, 100 g de beurre, 50 g de farine, un demi-litre de lait, une cuillerée à soupe de crème fraîche, une cuillerée de sucre, muscade, sel, poivre.

Pelez le céleri, coupez-le en dés, mettez-le à cuire dans une casserole à fond épais avec sel, poivre, une cuillerée à café de sucre, la moitié du beurre et une cuillerée d'eau.

Couvrez d'un papier beurré et du couvercle de la casserole.

Laissez cuire à l'étouffée sur feu très doux.

Pendant ce temps, préparez une béchamel serrée avec le reste de beurre et la farine.

Mouillez avec le lait.

Ajoutez du sel et une pincée de muscade râpée.

Les céleris étant cuits mais encore fermes, mélangez-les à la béchamel.

Liez la sauce avec la crème fraîche et servez.