Carpe au serpolet - Carpes - Recettes de Cusine

CATEGORIECARPES

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Carpe à la juive (alsace)
Carpe a la provençale
Carpe à la vapeur (chine)
Carpe à la yougoslave
Carpe au bleu
Carpe au four
Carpe au raifort
Carpe au serpolet
Carpe aux légumes (roumanie)
Carpe belle de sologne
Carpe en matelote
Carpe farcie
Carpe farcie et fondue d'oignons
Filets de carpe à l'orientale
Poisson à la pékinoise
Terrine de carpe au vin rouge
Poisson au four

TITRECARPE AU SERPOLET

1 belle carpe, 200 g de beurre, 1 oeuf, 2 c à café de serpolet, 1 bouquet de persil, sel, poivre, 1 citron, 1 ou 2 verres de vin blanc sec.

Après avoir préparé la carpe, déposez-la sur un plat graissé supportant la chaleur du four.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et le serpolet en poudre.

Posez sur la carpe quelques noisettes de matière grasse.

Portez à four moyen pendant trois quarts d'heure.

Au cours de la cuisson, mouillez avec le vin blanc sec.

Servez décoré de persil haché et de rondelles de citron.