Carpacio d'autruche - Autruches - Recettes de Cusine

RECETTESCarpacio d'autruche
Steak d'autruche au poivre vert
Tournedos au sauternes
Tournedos aux morilles

Couper la viande en très fines tranches et les disposer côtes à côte sur un plat.

Mélanger de l'huile d'olive avec un peu de vin blanc sec, saler, poivrer et ajouter 3 gouttes de citron vert (pas plus car le citron vert durcit la viande d'autruche), du basilic haché.

Verser cette sauce la viande.

Laisser un peu mariner.

Se mange cru.