Carottes, oignons et boeuf aux 5 parfums - Boeuf - Recettes de Cusine

CATEGORIEBOEUF

RECETTESAubergines à la grecque
Moussaka caucasienne
Moussaka grecque
Steak tartare à l'avocat
Sauce rouge
Aiguillette de boeuf
Aiguillette de boeuf en gelée
Aiguillette pizzaïola
Baekenofe
Bavette à la fondue d'échalotes
Beefsteak américain
Boeuf à la chinoise (chine)
Boeuf à la hongroise
Boeuf à la laotienne (chine)
Boeuf à l'ancienne
Boeuf a la paysanne (évelyne)
Boeuf a la mexicaine
Boeuf à la picarde
Boeuf à l'indienne
Boeuf aux carottes en gelée
Boeuf aux échalotes
Boeuf aux oignons
Boeuf aux oignons (autriche)
Boeuf aux poivrons
Boeuf bourguignon
Boeuf en allumettes à la chinoise (chine)
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Boeuf en gelée
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Boeuf mode froid
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Boulettes de boeuf
Boulettes de boeuf (suisse)
Boulettes de boeuf à l'orientale
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Boulettes de foie
Boulettes de madras (inde)
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Boulettes de viande (chine)
Boulettes de viande
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Carottes, oignons et boeuf aux 5 parfums
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Cocido (pot-au-feu espagnol)
Cocido (espagne)
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Consommé à la moelle
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Côte de boeuf à la mexicaine
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Croquettes de boeuf à la russe
Croquettes de viande sauce tomate
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Curry de boeuf
Curry de boeuf aux pommes de terre
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Daube aux pruneaux
Daube de boeuf
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Faux-filet au gingembre
Faux-filet aux cepes
Faux-filet chasseur
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Filet de boeuf farci aux petits légumes
Filet de boeuf sauce cresson
Filet de boeuf wellington
Foie de génisse au bacon
Fondue bourguignonne
Fondue chinoise
Fondue mongole
Goulasch
Goulasch (hongrie)
Gratin de boeuf à la bière
Grillades à l'eau
Hachis de boeuf
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Infusion de boeuf
Jarret de boeuf
Joue de boeuf au vin rouge
Joue de boeuf jardinière
Joue et queue de boeuf au velouté glacé de tomate
Kiefs
Lamelles de boeuf en brochettes (chine)
Langue de boeuf à la mexicaine
Langue de boeuf à la sauce tomate
Langue de boeuf au concombre
Langue de boeuf aux amandes
Langue de boeuf aux tomates (créole)
Langue de boeuf californienne
Langue de boeuf sauce madère
Macaronade
Marinade pour steak
New england boiled dinner
Onglet à l'échalote
Oxtall
Pain de boeuf à la camarguaise
Pain de viande
Pain de viande américain
Pain de viande aux olives (maroc)
Palets de boeuf à la ciboulette
Palets de boeuf aux épices
Pâté de foie
Pâtés turcs
Paupiettes de boeuf a la biere
Petits pains farcis
Petits pâtés viennois
Petites terrines de boeuf
Pie au boeuf et aux rognons
Potage à la viande
Potage sicilien
Pot-au-feu
Pot-au-feu a la basquaise
Pot-au-feu a la langue
Pot-au-feu a la toulousaine
Pot-au-feu a l'estragon
Pot-au-feu breton
Pot-au-feu de la galicia
Pot-au-feu espagnol
Puchero (argentine)
Queue de boeuf à l'étouffée (russie)
Queue de boeuf aux lentilles
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Queue de boeuf en crépinette
Queue de boeuf et flan de persil
Queue de boeuf sautée au vin blanc
Quenelles alsaciennes
Quenelles de foie
Quenelles de foie alsacienne
Quenelles de moelle
Ragoût de coeur
Ragoût de viandes aux légumes
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Reste de viande (au persil)
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Reste de viande (gratin)
Reste de viande (gratin de daube)
Reste de viande (gratin de daube )
Reste de viande (grillée)
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Reste de viande (marinée)
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Roast beef (angleterre)
Rognon de genisse bercy
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Rôti de boeuf à l'italienne
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Soupe de boeuf au tapioca (chine)
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Soupe hongroise
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Steak à l'ail
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Steak à la pizzaiola
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Steak au poivre de szechuan
Steak au poivre vert
Steak au thym
Steak au whisky
Steaks aux morilles
Steaks barbecue
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Steak grillé
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Steak haché au poivre vert
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Steak sauce moutarde
Steak tartare
Steak tartare au poivron
Tacos au boeuf (mexique)
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Tarte a la provençale
Tarte à la viande et à la tomate
Terrine à la paysanne
Tournedos à la crème d'anchois
Tournedos aux anchois
Tournedos forestière
Tournedos rossini
Tourte au boeuf
Tranches de boeuf en gelée
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Viande à l'origan
Potage de courgettes à la marjolaine
Chili
Chili con carne
Pâté autrichien
Bouillon de passatelli
Pasticcio
Boeuf rémoulade
Brochettes de boulettes à la sauge
Croquettes à la viande
Casserole créole
Boeuf ou poulet
Richoulard
Beurre maître d'hôtel
Sauce au curry
Sauce au gouda
Sauce au pauvre homme
Sauce au poivre vert
Sauce au raifort
Sauce aux anchois (pour poissons, veau, boeuf)
Sauce bearnaise (pour poisson, steak, agneau)
Sauce bercy
Sauce bordelaise (pour viandes rouges)
Sauce cannoise (pour les poissons et viandes)

TITRECAROTTES, OIGNONS ET BOEUF AUX 5 PARFUMS

Pour 4 personnes 500 g de paleron, 400 g de carottes, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à café de poudre aux 5 parfums, 2 cuillères à soupe d'huile.

Coupez le boeuf en petits cubes.

Pelez les oignons, hachez-les.

Pelez la gousse d'ail écrasez-la au presse-ail.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Mettez-y les oignons et le gingembre laissez-les blondir ajouter l'ail, puis le boeuf, la sauce de soja, la poudre aux 5 parfums et assez d'eau pour couvrir la viande.

Portez à ébullition puis réduisez la chaleur et laissez mijoter 1 heure.

Pendant ce temps épluchez les carottes et découpez-les en fines rondelles les ajouter à la viande et finir la cuisson.