Carottes forestières - Carottes - Recettes de Cusine

CATEGORIECAROTTES

RECETTESSalade aux trois legumes
Carottes, oignons et boeuf aux 5 parfums
Gratin de carottes et brocolis
Carottes à la turque
Beignets de carottes
Blancs de dinde sauce aux poireaux et carottes
Brandade de carottes
Carottes
Carottes à la béchamel
Carottes à la crème
Carottes à la moutarde
Carottes à la normande
Carottes à la sévillane
Carottes a la turque
Carottes à l'estragon
Carottes au curry
Carottes au jus
Carottes au lard
Carottes aux vinaigre
Carottes aux epices
Carottes aux fines herbes
Carottes aux olives
Carottes aux raisins
Carottes bonne-femme
Carottes et oignons au four
Carottes forestières
Carottes glacées
Carottes marinées
Carottes vichy
Couronne de carottes
Flan aux carottes et aux oignons
Flan de carottes au jambon
Flans aux carottes
Foie de lapin aux carottes
Fricots de carottes au citron
Gratin d'aubergines de courgettes et de carottes
Gratin de carottes
Légumes gratinés
Paillasson de légumes
Pain de carottes
Pain de carottes au fromage
Panache fermière
Petits légumes à l'étouffée
Petits pains de carottes
Potage au céleri et aux carottes
Potage aux carottes
Potage crécy
Poulet aux petits pois et aux carottes
Purée crécy
Purée de carottes
Purée de légumes au coulis de cresson
Quiche aux carottes
Ragoût de carottes
Souffle aux carottes
Soufflé aux carottes

TITRECAROTTES FORESTIÈRES

Préparation: 25 minutes.

Cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes: 1 kg de carottes nouvelles, 50 g de beurre, 1/2 litre de bouillon (préparé avec du concentré); 1 cuillerée à dessert de persil haché, 300 g de champignons de couche, 2 morceaux de sucre moyens; sel et poivre.

Epluchez les champignons, lavez-les rapidement, épongez-les et coupez-les en lamelles fines.

Faites chauffer la moitié du beurre dans un sautoir; jetez-y les champignons; laissez-les cuire 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, grattez les carottes; coupez-les en rondelles épaisses.

Mettez les carottes dans un sautoir avec le reste du beurre, le sucre, du sel, du poivre et le bouillon; laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon soir presque entièrement évaporé.

Quand les champignons sont cuits, salez-les, poivrez-les; retirez-les du feu.

Ajoutez les champignons aux carottes cuites; faites cuire encore 5 minutes à feu doux.

Versez les carottes forestières dans un plat creux; saupoudrez-les avec le persil haché; servez aussitôt.