Carottes aux épices - Carottes en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECAROTTES EN SALADE

RECETTESCarottes a la coriandre
Carottes à la turque
Carottes au cumin
Carottes au fromage blanc
Carottes aux épices
Carottes en hors-d'oeuvre
Carottes rapees aux olives
Carottes rapees aux pignons
Flan printanier au coulis de carottes
Pamplemousse aux carottes
Salade aux trois legumes
Salade de carottes
Salade de carottes au carvi
Salade de carottes au jambon
Salade de carottes cuites
Salade de carottes cuites à la vapeur
Salade de chou aux carottes
Velouté glacé de carottes
Salade de chou vert aux carottes et aux raisins

TITRECAROTTES AUX ÉPICES

Grattez 1 kg de petites carottes.

Faites-les cuire pendant 30 mn à partir d'eau froide salée.

Egouttez-les.

Conservez 3 dl de leur eau de cuisson.

Dans une casserole, mélangez 5 c à soupe d'huile, 1 c à café de cannelle en poudre, 1 c à café de cumin, 5 gousses d'ail hachées, 1 c à soupe de persil haché.

Laissez mijoter 10 mn en tournant.

Ajoutez 1 feuille de laurier et le jus de cuisson réservé.

Couvrez, laissez cuire encore 15 mn.

Joignez les carottes en rondelles et le jus de 1 citron.

Servez froid.