Carottes à la turque - Carottes en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIECAROTTES EN SALADE

RECETTESCarottes a la coriandre
Carottes à la turque
Carottes au cumin
Carottes au fromage blanc
Carottes aux épices
Carottes en hors-d'oeuvre
Carottes rapees aux olives
Carottes rapees aux pignons
Flan printanier au coulis de carottes
Pamplemousse aux carottes
Salade aux trois legumes
Salade de carottes
Salade de carottes au carvi
Salade de carottes au jambon
Salade de carottes cuites
Salade de carottes cuites à la vapeur
Salade de chou aux carottes
Velouté glacé de carottes
Salade de chou vert aux carottes et aux raisins

TITRECAROTTES À LA TURQUE

Préparation: 15 minutes.

Cuisson: 30 minutes.

500 grammes de petites carottes nouvelles (ou bien surgelées entières), 2 cuillerées de riz, 1 poignée de persil ou de menthe, 1 citron, huile, sel.

Lavez et grattez les carottes, et coupez-les par moitiés dans le sens de la longueur.

Faites-les sauter dans l'huile déjà chaude.

Ajoutez le riz, salez remuez bien, puis recouvrez d'eau.

Faites cuire à feu doux, à couvert d'abord, puis à découvert vers la fin de la cuisson, afin que le liquide s'évapore presque complètement.

Saupoudrez de persil ou de menthe hachés, aspergez de jus de citron.

Ce plat se sert généralement froid, le plus souvent en hors-d'oeuvre.