Calmars farcis - Calamars - Recettes de Cusine

CATEGORIECALAMARS

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Calmars à la chinoise (chine)
Calmars à la livournaise
Calmars à l'américaine
Calmars a l'americaine
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Calmars farcis
Calmars farcis (évelyne)
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Calmars sauce provençale
Calmars sautés
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Calmars sur canapes (créole)
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Encornets à l'espagnole
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Pâté de seiche ou de calmar
Poulpe
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Poulpe a la setoise
Poulpe aux spaghettis
Riz aux calamars
Salade d'encornet
Salade de poulpe

TITRECALMARS FARCIS

Nettoyez 8 calmars.

Hachez les tentacules, mélangez-les à une tasse de mie de pain gonflée dans du vin blanc et pressée, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, une tranche de jambon cuit, 2 c à soupe de persil, le tout haché.

Assaisonnez, remplissez les calamars, cousez.

Faites mijoter 2 h en cocotte, avec un peu d'huile, 3 tomates concassées et 1 dl 1/2 de vin blanc sec.