Calmars a la provençale - Calamars - Recettes de Cusine

CATEGORIECALAMARS

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Calmars a l'americaine
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Salade d'encornet
Salade de poulpe

TITRECALMARS A LA PROVENÇALE

Nettoyez et coupez en dés 600 g de calmars.

Ebouillantez-les, épongez-les, faites-les revenir en cocotte à l'huile chaude, avec 2 oignons émincés, 1 gousse d'ail écrasée.

Ajoutez 500 g de tomates pelées et épépinées, 1 poivron émincé, bouquet garni, sel, poivre et Cayenne.

Mouillez avec 1/2 verre de vin blanc.

Laissez mijoter 1 h à feu doux.

Ajoutez 50 g d'olives vertes dénoyautées, laissez cuire 15 mn.

Servez avec du riz créole.