Cailles farcies aux champignons - Cailles - Recettes de Cusine

CATEGORIECAILLES

RECETTESCailles à la crème
Cailles a la française
Cailles à la gramont
Cailles à la sauce périgueux
Cailles à l'orange
Cailles au foie gras
Cailles au raisin en caissettes
Cailles au riz
Cailles au sauternes
Cailles aux feuilles de vigne
Cailles aux kiwis
Cailles aux muscats
Cailles aux petits pois
Cailles aux raisins
Cailles aux raisins sur canapés
Cailles en chemise
Cailles en papillotes
Cailles en pâte
Cailles en salmis
Cailles en soupière
Cailles en terrine
Cailles farcies
Cailles farcies à la viande
Cailles farcies à l'oseille
Cailles farcies au raisin
Cailles farcies aux champignons
Cailles grillées à la diable
Cailles paysannes
Cailles petit duc

TITRECAILLES FARCIES AUX CHAMPIGNONS

Faire revenir des champignons, saler, poivrer.

Prendre de la mie de pain trempée dans du lait et essorée, ajouter les champignons, du persil haché.

Mélanger et farcir les cailles.

Les coudre.

Les faire saisir dans une cocotte à l'huile, ajouter du vin blanc d'entre deux mers et cuire 30 mn.