Café liégeois - Cafe - Recettes de Cusine

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Parfait au café
Petits-suisses glaces
Quatre-quarts marbre

TITRECAFÉ LIÉGEOIS

Préparation: 10 minutes.

Réfrigérateur: 2 à 3 heures.

Pour 6 personnes: 6 tasses de café très fort, 9 morceaux de sucre, 1/2 litre de glace à la vanille, 2,5 dl de crème, 3 cuillerées de lait froid.

Mélangez le café et le sucre; mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit presque glacé.

Répartissez le café dans de très grands verres (genre verre à orangeade).

Battez la crème en Chantilly avec le lait froid: elle doit être très ferme.

Divisez la glace à la vanille en 6 parts égales.

Mettez chaque morceau de glace dans un verre sur le café.

Couronnez chaque verre de crème Chantilly posée si possible à la poche à douille.

Servez sans attendre.