Brocolis à la sauce aux noix - Brocolis - Recettes de Cusine

CATEGORIEBROCOLIS

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Brochet à la zurichoise
Brochet au beurre blanc
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Brochet au raifort
Brochet aux champagne
Brochet en aumônière
Brochet farci
Florentine de poisson
Matelote hongroise
Mousseline de brochet
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Quenelles de brochet au saumon fumé
Quenelles de brochet, sauce nantua
Brocolis a la niçoise
Brocolis à la sicilienne
Brocolis à la sauce aux noix
Brocolis au jambon
Flans de brocolis
Gratin de brocolis au jambon
Gratin de carottes et brocolis
Mousse de brocolis
Potage aux brocolis
Quiche aux brocolis et aux épinards
Sauce aux brocolis
Soupe aux brocolis
Tarte aux brocolis
Tarte aux brocolis et aux amandes
Tartelettes de brocolis au comte
Tourte aux brocolis
Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes (chine)
Terrine de jambon aux brocolis

TITREBROCOLIS À LA SAUCE AUX NOIX

Pour 4 personnes: 300 g de brocolis, 2 oeufs, 6 c à soupe de crème fraîche, 750 g de noix hachées, 4 cerneaux, 2 c à café d'huile de noix, sel, poivre, noix de muscade, 10 g de beurre.

Faire blanchir les brocolis 3 à 4 mn dans de l'eau salée, puis les plonger dans de l'eau glacée pendant quelques instants, pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur.

Les placer dans le bol du mixeur.

Ajouter les oeufs, 3 c à soupe de crème fraîche, poivre et muscade.

Mixer.

Préchauffer le four th 7 (200°C).

Beurrer les ramequins avant de les remplir de préparation.

Faire cuire au bain-marie, 20 à 25 mn, à 200°C.

Pendant préparer la sauce aux noix.

Hacher les noix grossièrement, les faire revenir dans 5 g de beurre en ajoutant 3 c à soupe de crème fraîche, huile de noix, sel et poivre.

Porter à ébullition 3 mn.

Verser la sauce sur les ramequins démoulés.

Décorer d'un cerneau de noix.