Brocolis a la niçoise - Brocolis - Recettes de Cusine

CATEGORIEBROCOLIS

RECETTESBrochet à la crème
Brochet à la zurichoise
Brochet au beurre blanc
Brochet au beurre blanc nantais
Brochet au raifort
Brochet aux champagne
Brochet en aumônière
Brochet farci
Florentine de poisson
Matelote hongroise
Mousseline de brochet
Quenelle de brochet a la lyonnaise
Quenelles de brochet au saumon fumé
Quenelles de brochet, sauce nantua
Brocolis a la niçoise
Brocolis à la sicilienne
Brocolis à la sauce aux noix
Brocolis au jambon
Flans de brocolis
Gratin de brocolis au jambon
Gratin de carottes et brocolis
Mousse de brocolis
Potage aux brocolis
Quiche aux brocolis et aux épinards
Sauce aux brocolis
Soupe aux brocolis
Tarte aux brocolis
Tarte aux brocolis et aux amandes
Tartelettes de brocolis au comte
Tourte aux brocolis
Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Pousses de fèves, choux, ou brocolis frits
Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes (chine)
Terrine de jambon aux brocolis

TITREBROCOLIS A LA NIÇOISE

Pour 4 personnes: 1 kg 1/2 de brocolis, 150 g d'oignons, 100 g d'olives noires, 8 filets d'anchois dessalés, 100 g de gruyère, 1/4 de bon vin rouge, huile d'olive, sel, poivre.

Dans un poêlon en terre cuite, mettre une c.

à soupe d'huile, une couche d'oignons émincés, quelques lanières d'olives dénoyautées et les filets d'anchois.

Couvrir avec une couche de brocolis, que l'on saupoudre de gruyère râpé, saler, poivrer et arroser huile olive.

Faire alterner plusieurs couches et mouiller avec la vin rouge.

Couvrir et cuire à feu moyen très lentement, sans jamais remuer.