Bricks au crabe - Crabe - Recettes de Cusine

CATEGORIECRABE

RECETTESArtichauts au crabe
Fonds d'artichaut farcis au crabe
Avocats au crabe
Avocats farcis au crabe
Carré de porc fumé au chou rouge
Araignées de mer à la sauce aigre douce (chine)
Bouchées au crabe
Bouchées au crabe et aux crevettes
Bricks au crabe
Calalou des antilles
Chaussons au crabe (créole)
Cocktail de crabe
Coquille de crabe
Coupes au crabe
Crabe à la fu yung
Crabe à l'américaine
Crabe à la toulonnaise
Crabe à l'espagnole
Crabe au gratin
Crabe au jambon
Crabe au vermicelle chinois
Crabe du pêcheur
Crabe en cocotte
Crabe en cocotte à la tomate
Crabe farci
Crabe farci à la bretonne
Crabe farci à la créole
Crabe farci au gouda
Crabe flambé
Crabe matoutou (martinique)
Crabe mauresque
Crabe nouvelle orléans
Crabe tartare
Crème de crabe et de carottes
Crepes au crabe
Etrilles à la créole
Feuilles de brick farcies au tourteau
Flan au crabe (éveil)
Frisée au crabe
Mille-feuille au crabe
Mousse au crabe
Pavés de crabe
Petits pois au crabe
Potage au crabe
Potage dieppois
Quiche au crabe
Salade bretonne
Salade de crabe
Salade de crabe tahitienne
Soufflé au crabe
Soupe de crabe
Soupe d'étrilles
Terrine de crabe
Tourteaux à la quiberonnaise
Tourteaux farcis sauce fines herbes
Tourteaux sauce gribiche
Terrine de lotte et de crabe au gingembre
Soupe de poissons de martigues

TITREBRICKS AU CRABE

Préparation: 30 mn.

Cuisson: 25 mn.

Pour 4 personnes: 8 feuilles de brick, 60 g de beurre.

Pour la garniture: 1 boîte de crabe (pattes et chair) de 185 g, 6 brins de persil ciselés, 400 g de poireaux, 1 oeuf entier, 1 pointe de Cayenne, sel, poivre.

Egouttez le crabe.

Réservez les gros morceaux, émiettez la chair.

Lavez les poireaux, et coupez-les en fines rondelles.

Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse.

Ajoutez les poireaux, salez, poivrez.

Laissez cuire en mélangeant jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.

Hors du feu, cassez l'oeuf et brouillez-le à la fourchette.

Ajoutez Le crabe, le persil, sel, poivre et piment de Cayenne.

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).

Faites fondre le beurre restant.

Posez une feuille de brick sur le plan de travail.

Enduisez-la de beurre fondu.

Repliez-la sur elle-même pour former une bande rectangulaire.

Placez à une extrémité une cuillerée du mélange de poireaux et de crabe.

Posez dessus un morceau de patte de crabe.

Pliez la feuille en triangle.

Procédez ainsi pour les autres.

Placez-les sur une plaque beurrée.

Laissez cuire au four pendant 15 mn environ.

Servez chaud.