Brésiliens - Amandes - Recettes de Cusine

CATEGORIEAMANDES

RECETTESAmandes aboukir
Amandes au chocolat
Amandin au citron
Baklavas
Blanc-manger aux fraises et cerises
Blancs-mangers a la creme de pistache
Bombe aux amandes et au café
Brésiliens
Carré à la frangipane
Charlotte aux amandes
Cigare aux amandes (maroc)
Corbeille aux amandes (maroc)
Cornes de gazelle
Cornes de gazelle (maroc)
Couronne au sucre candi
Crème aux amandes
Crème frangipane
Crème portugaise
Crêpes aux amandes
Croquets aux amandes
Croustade aux amandes
Délicieux aux amandes
Feuilletés aux amandes
Financier
Financier aux amandes
Flamri de semoule au lait
Flan à la frangipane
Frangipane pour tarte
Galette à la crème frangipane
Galette aux amandes
Galette des rois
Galette des rois fourrée aux amandes
Gâteau à la crème fraîche
Gâteau amandine
Gâteau aux amandes
Gâteau aux amandes (espagne)
Gâteau aux amandes au citron
Gateau aux amandes fourre chocolat
Gâteau de sienne
Gâteau turc
Gelée d'amande
Gelée d'amande aux fruits
Glace pralinée
Makrouds aux amandes (maroc)
Massepain
Mendiant
Meringues aux amandes
Nougat aux amandes
Nougatine glacée à la mandarine impériale
Pain des houris
Pains d'amandes
Pastilles aux amandes
Pâte d'amandes
Pate d'amandes
Pâte d'amandes orientale
Praliné
Tarte a la frangipane (évelyne)
Tarte à la confiture aux amandes
Tarte à la frangipane
Tarte à la pâte d'amandes
Tarte au sucre et aux amandes
Tarte aux amandes
Tartelettes aux amandes
Tarte tunisienne

TITREBRÉSILIENS

Pour 20 brésiliens: 200 g de pâte d'amandes, 1 c à café d'extrait de café.

Glaçage: 50 g de sucre glace, 1 c à café d'extrait de café, 1 c à café de blanc d'oeuf, 20 grains de café confiseur.

Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café.

Etaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.

Pour éviter de coller poudrer rouleau et planche au sucre glace.

Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2;5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.

Mettre en réfrigérateur pendant 2 heures.

Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf: on doit obtenir une pâte à peine coulante.

Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse.

Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage.

Poser au milieu un grain de café confiseur.