Brésiliens - Bonbons - Recettes de Cusine

CATEGORIEBONBONS

RECETTESAmandes au chocolat
Brésiliens
Massepain
Pâte d'amandes
Pate d'amandes
Pâte d'amandes orientale
Praliné
Truffes amandines
Truffes aux amandes et chocolat
Truffes aux amandes et noisettes
Arachides à la rose
Bâtons de guimauve
Berlingots
Bonbons au miel
Bonbons maison
Bouchées au café et aux noix
Bouchées au parfum de menthe
Bouchées chocolat menthe
Boules au massepain
Boules pralinées
Cuisson du sucre
Emploi du fondant
Fondant
Loukoums au parfum de rose
Mondalach (russie)
Noix fourrées
Nougat aux pistaches et aux cerises
Nougat blanc
Orangettes au chocolat
Pâte de fruits au sésame
Pâte de pistaches
Pâte de violettes
Pralines
Rahat el halkum (turquie)
Truffes au café
Bonbons durs en caramel
Cerises au chocolat
Cerises au kirsch
Bouchées au chocolat
Caissettes montmorency
Caramels au chocolat
Caramels au chocolat et beurre salé
Caramels mous
Cubes de chocolat aux amandes
Friandises marbrées
Noisettes enrobées
Palets au chocolat
Truffes
Truffes au cacao
Truffes au cafe (francine)
Truffes au rhum
Truffes au whisky
Truffes aux amandes
Truffes aux noisettes
Pâte de coings
Dattes, pruneaux et noix farcis
Figues confites
Fruits confits
Sandesh
Marrons glacés
Truffes aux marrons et chocolat
Truffettes aux marrons
Bouchées aux noix
Noix au café
Noix au chocolat
Noix du brésil chocolatées
Ecorces d'oranges au chocolat
Pâte de pommes

TITREBRÉSILIENS

Pour 20 brésiliens: 200 g de pâte d'amandes, 1 c à café d'extrait de café.

Glaçage: 50 g de sucre glace, 1 c à café d'extrait de café, 1 c à café de blanc d'oeuf, 20 grains de café confiseur.

Parfumer la pâte d'amandes en la malaxant avec une cuillerée d'extrait de café.

Etaler au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d'épaisseur.

Pour éviter de coller poudrer rouleau et planche au sucre glace.

Découper à l'emporte-pièce des petits disques de 2;5 cm de diamètre, des carrés ou des losanges.

Mettre en réfrigérateur pendant 2 heures.

Délayer le sucre glace avec une cuillerée à café d'extrait de café et le blanc d'oeuf: on doit obtenir une pâte à peine coulante.

Bien tourner au fouet à main pour rendre le mélange très lisse.

Verser sur chaque gâteau de pâte d'amandes une grosse goutte de ce glaçage.

Poser au milieu un grain de café confiseur.