Brésilien au rhum - Ananas - Recettes de Cusine

CATEGORIEANANAS

RECETTESCompote d'abricots à la créole
Crêpes flambées
Ananas à la banane
Ananas à la crème et à la grenade
Ananas au fromage blanc
Ananas au miel
Ananas aux amandes
Ananas caramélisé à la glace
Ananas farci à la macédoine de fruits
Ananas farci aux fraises
Ananas givré
Ananas joséphine
Ananas maurice
Ananas poché au rhum
Ananas surprise au champagne
Bavarois à l'ananas
Beignets d'ananas
Brésilien au rhum
Charlotte à l'ananas
Clafoutis a l'ananas (évelyne)
Comment choisir un ananas
Compote d'ananas
Confiture d'ananas et d'abricots
Crème aux ananas
Crêpes à l'ananas
Crêpes à l'ananas sauce à l'orange
Crêpes à l'antillaise
Crêpes georgette
Entremets martiniquais
Flan à l'ananas
Flan antillais
Gâteau à l'ananas
Gâteau caramélisé à l'ananas
Gâteau de riz à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau roulé à l'ananas
Glace à l'ananas
Granité à l'ananas
Gratin d'ananas (créole)
Konakry
Mousse d'ananas glacée
Omelette flambée
Riz à l'ananas
Riz a l'ananas (créole)
Riz au lait créole
Salade de pêches à l'ananas
Savarin à l'ananas

TITREBRÉSILIEN AU RHUM

Coupez un ananas en petits morceaux après l'avoir soigneusement épluché.

Préparez un sirop bien épais avec le jus de l'ananas et 250 g de sucre.

Faites-y pocher les morceaux d'ananas une dizaine de minutes.

Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, battez 6 oeufs à l'aide d'un fouet et tout en tournant incorporez-y 60 g de farine, le jus d'un citron et 2 dl de rhum.

Lorsque l'ensemble est bien mousseux, versez le sirop et les morceaux d'ananas.

Prenez un moule à charlotte, caramélisez-le et versez-y votre préparation.

Faites cuire au bain-marie au four une heure environ.

Faites refroidir au réfrigérateur, Préparez une crème anglaise avec un demi-litre de lait et quatre oeufs.

Mettez-la sur feu très doux en tournant constamment et en ne laissant pas bouillir.

Aromatisez la crème avec 3 cuillerées à soupe de rhum et versez cette crème sur le gâteau après l'avoir démoulé.