Blinis aux oeufs de saumon - Crepes - Recettes de Cusine

CATEGORIECREPES

RECETTESCrêpes aux asperges
Crêpes aux champignons
Crepes au crabe
Blinis aux oeufs de saumon
Consommé aux crêpes
Crapiaux du morvan
Crêpes à la normande
Enchiladas
Gâteau de crêpes
Gaufres aux herbes vertes
Tacos (tortillas)
Crepes aux crevettes
Crêpes à la florentine
Crêpes à la mozzarella
Crêpes au fromage
Crêpes au fromage au paprika
Crêpes au roquefort
Crêpes aux fruits de mer
Crêpes au jambon
Crêpes bretonnes
Crêpes aux oeufs brouillés
Crêpes aux oignons
Crêpes de blé noir
Pâte à crêpes
Crêpes aux poireaux

TITREBLINIS AUX OEUFS DE SAUMON

500 g de farine de froment, 150 g de farine de sarrasin, 10 g de levure fraîche de boulanger, 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 100 g de beurre, une pincée de sel.

Pour garnir: 1 pot d'oeufs de saumon ou, à défaut, d'oeufs de lump, 2 c à soupe d'oignons hachés, 1 bol de crème fraîche.

Mélangez les farines, délayez la levure dans le lait tiédi, versez le tout peu à peu sur la farine, ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le sel, battez la pâte qui doit être coulante (ajoutez si nécessaire un peu de lait).

Laissez reposer pendant 1 h au moins.

Confectionnez alors les crêpes dans de petites poêles spéciales en les faisant cuire 1 mn de chaque côté, empilez-les et gardez-les au chaud à l'entrée du four.

Garnissez-les ensuite d'oignons hachés et d'oeufs de saumon.

Empilez-les de nouveau (ou présentez-les dans des assiettes individuelles).

Servez avec la crème fraîche.