Blettes à la tomate - Blettes - Recettes de Cusine

CATEGORIEBLETTES

RECETTESAillade de blettes aux anchois
Blettes à la sauce mornay
Blette a la saucisse
Blettes à la tomate
Blettes au citron
Blettes au gratin
Blettes au thon
Blettes aux herbes
Blettes sauce mousseuse
Chaussons aux feuilles de blettes
Côtes de blettes au four
Côtes de blettes au gratin
Côtes de blettes au lard
Feuilles de blettes à la poêle
Feuilles de blettes farcies
Feuilles de blette farcies a la viande
Gratin de côtes de blettes
Hachis poitevine
Lasagnes de thon à l'huile
Pounti
Reste de feuilles de blettes
Salade aux trois legumes
Tian de feuilles de blettes

TITREBLETTES À LA TOMATE

Pour 5 personnes 1 botte de bettes, 50 g de farine, 1 verre de lait, 4 oeufs, 60 g de beurre, 1/2 verre d'huile d'olive, thym, laurier, sel, poivre, muscade, 1 kg de tomates.

Utiliser le vert des blettes.

Faire blanchir 20 mn à l'eau bouillante salée.

Egouttez-les et hachez-les.

Mettez ce hachis à revenir dans 50 g de beurre fondu, saupoudrez de farine, laissez sur le feu 3 à 4 mn, mouillez avec le lait, salez, poivrez, ajoutez la muscade.

Laissez mijoter jusqu'à évaporation du lait.

Hors du feu, incorporez les oeufs battus en omelette, relevez de thym, de laurier.

Versez dans un moule beurré, faites cuire au four au bain-marie pendant 35 mn.

Mettez les tomates dans une casserole, ajoutez du thym, du laurier, 2 c à soupe d'huile.

Faites réduire 30 mn.

Laissez le pain de légume refroidir 5 mn, démoulez sur un plat, nappez de coulis de tomate.