Beignets de crevettes - Crevettes - Recettes de Cusine

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Tarte aux crevettes
Toasts aux crevettes
Vermicelle de crevettes
Vermicelle de crevettes (chine)

TITREBEIGNETS DE CREVETTES

Pour 4 personnes: 12 grosses crevettes, 1 citron, 2 pincées de curry, sel, poivre, 1 bain de friture.

Pour la pâte à beignets: 100 g de farine, 30 g de maïzena, 1 échalote, 1 oeuf, 15 cl de bière, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre.

Pour la sauce et l' accompagnement: 1/2 radis noir, 6 c à soupe de nuoc-mam, 2 gousses d'ail, 2 pincées de poudre de piment, 1 c à soupe de sucre, 1 citron vert.

Préparez la sauce, mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.

Pelez le demi-radis noir.

Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.

Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue.

Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir.

Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron.

Ajoutez 2 pincées de curry.

Salez-les et poivrez-les.

Réservez-les.

Préparez la pâle à beignets: délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile.

Salez poivrez.

Mélangez bien.

Ajoutez l'échalote pelée et hachée.

Laissez la pâte reposer 1 h.

Préchauffez l'huile à 175°C.

Egouttez bien les crevettes.

Plongez-les une à une dans la pâte à frire, puis dans l'huile chaude.

Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

Retirez les beignets avec une écumoire.

Déposez-les sur du papier absorbant.

Dressez-les sur le plat de service accompagnez de la sauce et servez.