Beignets de chou-fleur - Choux fleurs - Recettes de Cusine

CATEGORIECHOUX FLEURS

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Beignets de chou-fleur
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Chou-fleur aux croutons sauce creme
Chou-fleur en fricots a l'italienne
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Chou-fleur pane au jus
Chou-fleur parmentier au gratin
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Chou-fleur sauce au basilic
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Chou-fleur sauce paprika
Creme de chou-fleur aux moules
Crème dubarry
Croquettes de chou-fleur
Flan au chou
Fleurettes de chou-fleur
Gateau de chou-fleur
Gratin de chou-fleur
Gratin de chou-fleur au jambon
Gratin de chou-fleur aux crevettes
Gratin de chou-fleur aux epinards
Mousse de chou-fleur a la moscovite
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Pain de chou fleur
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Pain de chou-fleur a la tomate
Pain de chou-fleur sauce aurore
Petits choux de chou-fleur
Potage au chou-fleur
Potage veloute au chou-fleur
Puree de chou-fleur
Quiche au chou-fleur

TITREBEIGNETS DE CHOU-FLEUR

Pour 4 personnes: 1 chou-fleur, 3 c à soupe d'huile, le jus de 1/2 citron.

Pâte à frire: 125 g de farine, une pincée de sel, 2 c à soupe d'huile, 1 oeuf, 1 dl d'eau environ.

Nettoyez le chou, divisez-le en bouquets, arrosez-les d'huile et de jus de citron, laissez reposer 20 mn.

Préparez la pâte, versez la farine tamisée avec le sel en fontaine, mettez l'huile et le jaune d'oeuf au milieu, délayez progressivement en ajoutant suffisamment d'eau pour avoir une pâte fluide, mais assez épaisse.

Au moment de faire les beignets incorporez le blanc d'oeuf monté en neige.

Trempez les bouquets de chou-fleur dans la pâte et plongez-les dans la friture chaude (5 ou 6 à la fois).

Laissez frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (4 à 5 mn).

Egouttez-les soigneusement.

Servez avec du fromage blanc additionné de raifort râpé ou une sauce tomate.