Bar farci en croûte - Bar - Recettes de Cusine

CATEGORIEBAR

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Bar farci
Bar farci en croûte
Bar grillé
Bar meunière sauce champignons
Chaudrée de bar au cidre sec
Escalopes de bar en marinière
Escalopes de bar sauce aux épices
Filets de bar à la noix de coco
Filets de bar au vin rouge
Filets de bar aux câpres
Filets de bar en papillotes
Filets de bar enrobés de pomme de terre
Poisson du bosphore (turquie)
Poisson rose
Tartare de poisson
Poisson a la provençale
Terrine de poisson à la crème d'estragon
Terrine de poisson aux pointes d'asperges
Aigo saou a la provençale
Ceviche (pérou)
Poisson au yaourt
Poisson farci, sauce aux verte
Poisson grillé au fenouil
Poisson à la tahitienne
Truite farcie aux crevettes
Poisson au four

TITREBAR FARCI EN CROÛTE

Faire une farce avec des foies de volailles hachés, des champignons de Paris hachés, 1 oeuf, 1 oignon haché finement, de la mie de pain émiettée trempée de 2 c à soupe de lait, sel, poivre, persil haché.

Bien malaxer le tout.

Enlever la peau du bar, le saler, le poivrer.

Etaler la pâte feuilletée poser le poisson dessus.

Le farcir tête et corps.

Battre le second oeuf, et passer de l'oeuf tout autour du poisson sur la pâte.

Poser une autre abaisse de pâte, la coller et couper.

Faire des décor sur la pâte, la dorer à l'oeuf battu.

Cuire 40 mn au four.