Bar au fenouil - Bar - Recettes de Cusine

CATEGORIEBAR

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Escalopes de bar en marinière
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Filets de bar aux câpres
Filets de bar en papillotes
Filets de bar enrobés de pomme de terre
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Tartare de poisson
Poisson a la provençale
Terrine de poisson à la crème d'estragon
Terrine de poisson aux pointes d'asperges
Aigo saou a la provençale
Ceviche (pérou)
Poisson au yaourt
Poisson farci, sauce aux verte
Poisson grillé au fenouil
Poisson à la tahitienne
Truite farcie aux crevettes
Poisson au four

TITREBAR AU FENOUIL

1 bar de 1 kg, 50 g de beurre, brins de fenouil, 1/4 de litre de vin blanc sec, 1 ou 2 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Après avoir nettoyé le poisson, déposez-le sur un plat graissé, en ayant pris soin d'en farcir au préalable l'intérieur avec des brins de fenouil.

Assaisonnez et mouillez avec le vin blanc et l'huile d'olive.

Entourez également le poisson de fenouil et faites cuire à four chaud une trentaine de minutes.