Avocats au poulet - Avocats - Recettes de Cusine

CATEGORIEAVOCATS

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TITREAVOCATS AU POULET

Pour 4 personnes: 2 avocats, jus de citron, 300 g de blanc de poulet cuit 'restes), 100 g de riz cuit, 2 carottes.

Sauce: 1 c à soupe de vinaigre, 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de persil haché, 1 petit oignon, sel, poivre.

Pour servir: feuilles de laitue à volonté.

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis la chair que vous couperez en petits dés (ou en petites boulettes avec une cuillère à pommes parisiennes).

Arrosez-les de jus de citron.

Conservez les écorces vides.

Coupez le blanc de poulet en très petits morceaux, mélangez-les au riz cuit et aux carottes pelées et grossièrement râpées.

Ajoutez les dés d'avocats.

Préparez la sauce vinaigrette avec les ingrédients indiqués, versez-la sur le mélange aux avocats.

Remplissez les écorces vides et servez frais sur un lit de feuilles de laitue.