UzoJ propose plus de 10 000 recettes de cuisine réparties dans plus de 200 catégories
CATEGORIECOURGETTES
RECETTESAubergines et courgettes farcies
Aubergines et courgettes farcies à l'orientale
Cachou
Gratin d'aubergines de courgettes et de carottes
Gratin de legumes a la provençale
Gratin languedocien
Gratin meridional (évelyne)
Gratin provençal
Moussaka
Ratatouille
Caponata
Gâteau d'aubergines et de courgettes
Cabillaud aux courgettes
Paillasson de légumes
Tarte aux légumes
Beignets de courgettes
Brochettes de courgettes
Cake aux petits pois et aux courgettes
Charlotte de courgette
Courges au gratin (mexique)
Courgettes
Courgettes à la crème
Courgettes à la crème (inde)
Courgettes à la génoise
Courgettes à la monégasque
Courgettes a la niçoise
Courgettes a la provençale
Courgettes a la rhodienne
Courgettes à l'estragon
Courgettes a l'etouffe
Courgettes à l'orientale
Courgettes au basilic
Courgettes au citron
Courgettes au four
Courgettes au fromage
Courgettes au gratin
Courgettes au riz
Courgettes aux fines herbes
Courgettes douma
Courgettes en champignons
Courgettes et tomates au gratin
Courgettes farcies
Courgettes farcies aux champignons
Courgettes farcies (inde)
Courgettes farcies à la brousse
Courgettes farcies à la cervelle
Courgettes farcies à la tomate
Courgette farcies a l'italienne
Courgettes farcies au cresson
Courgettes farcies au curry
Courgettes farcies au fromage
Courgettes farcies au fromage blanc
Courgettes farcies au mouton
Courgettes farcies au porc et au boeuf
Courgettes farcies au thon
Courgettes farcies aux anchois
Courgettes farcies aux herbes
Courgettes farcies aux pistaches
Courgettes farcies aux restes de viande
Courgettes farcies paysanne
Courgettes fermière
Courgettes gratinées
Courgettes niçoises
Courgettes parmentier
Courgettes provençale
Courgettes soufflées
Croquettes de courgettes (maroc)
Croquettes de courgettes, sauce au concombre
Eventail de courgettes
Flan de courgettes
Fleurs de courgettes forestières
Friture de courgettes et de bananes
Galette aux légumes
Galette de courgettes et d'aubergines
Gâteau à la ratatouille
Gateau de courgette au basilic
Gratin aux trois légumes
Gratin de courgettes
Gratin de courgette a la tomate
Kolokithakia
Legumes farcis a la provençale
Pasticcio de courgettes
Piperade
Pizza à la courgette et au poivron
Poêlée de courgettes aux olives
Potage de courgettes à la marjolaine
Purée de courgettes
Purée de courgettes à l'ail
Ratatouille niçoise
Sardines aux courgettes
Sauté de courgettes (inde)
Soufflé de courgettes
TITREAUBERGINES ET COURGETTES FARCIES À L'ORIENTALE

Pour 4 personnes: 4 aubergines, 200 g de riz, du sel, du poivre, une pincée de coriandre, 400 g de mouton, 100 g de parmesan, 2 cuillerées à soupe d'huile, un gros oignon, un verre de vin blanc sec, une gousse d'ail.

4 courgettes et, pour le reste, mêmes ingrédients que ci-dessus.

Préparation: 15 minutes.

Cuisson 15 minutes et 10 minutes pour le gratin.

Faites cuire le riz à l'eau salée.

Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir d'huile.

Ajoutez-y le mouton détaillé en petits dés.

Salez et saupoudrez de coriandre.

Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à petit feu une dizaine de minutes.

Coupez les aubergines ou les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Creusez-les délicatement et détaillez la chair en petits dés que vous ajouterez à la viande.

Après 5 minutes de cuisson, mélangez cette préparation au riz.

Farcissez les légumes avec cet appareil et saupoudrez de parmesan rapé.

Faites gratiner doucement au four.

Vous pouvez remplacer le riz par de la mie de pain.

Les aubergines et les courgettes peuvent être reformées après avoir été farcies et avant d'être passées au four.

On accompagne souvent les aubergines et les courgettes d'une sauce tomate fort pimentée.