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CATEGORIEAUBERGINES
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Aubergines
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Aubergines et courgettes farcies à l'orientale
Aubergines et tomates au four (catherine)
Aubergines et tomates au gratin
Aubergines farcies
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Aubergines frites
Aubergines frites sauce grecque au yaourt
Aubergines iranaises
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Aubergines soufflées gricha
Aubergines stendhal (catherine)
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Aubergines surprise
Beignets d'aubergines
Cari d'aubergines à la créole
Caviar d'aubergines
Cachou
Charlotte d'agneau aux aubergines
Chutney d'aubergines
Confit d'aubergines frappé
Couronne d'aubergines
Creme d'aubergines (maroc)
Croquettes d'aubergines épicées
Délice d'aubergines
Flan d'aubergines
Friture d'aubergines
Gâteau d'aubergines
Gâteau d'aubergines à la tomate
Gigot de lotte aux aubergines
Gratin d'aubergines
Gratin d'aubergines à la marjolaine
Gratin d'aubergines au jambon
Gratin d'aubergines au mouton
Gratin d'aubergines de courgettes et de carottes
Gratin d'aubergines farcies
Gratin de legumes a la provençale
Gratin languedocien
Gratin meridional (évelyne)
Gratin provençal
Marguerite d'aubergines farcies au maigre
Moussaka
TITREAUBERGINES AUX CREVETTES

Ouvrez les aubergines dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant dix minutes Egouttez-les et l'aide d'une cuiller, creusez-les.

Hachez la pulpe.

D'autre part, faites revenir dans une casserole contenant 50 g de beurre un gros oignon haché finement.

Ajoutez-y 100 g de crevettes épluchées et hachées.

Après quelques minutes de cuisson, incorporez la pulpe des aubergines et une poignée de mie de pain trempée au préalable dans du bouillon et exprimée.

Remplissez les aubergines avec cette farce.

Saupoudrez-les de chapelure et de quelques noisettes de beurre.

Faites gratiner dans un four vif.