Aubergines à la turque - Aubergines en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIEAUBERGINES EN SALADE

RECETTESAubergines à la turque
Aubergines à l'huile
Aubergines au vinaigre
Caponata
Caviar d'aubergines
Gâteau d'aubergines et de courgettes
Purée d'aubergines à l'ail

TITREAUBERGINES À LA TURQUE

Lavez et essuyez 4 aubergines non pelées, coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les soigneusement sans entamer la peau.

Faites ramollir ces demi-aubergines évidées sur la tôle d'un four moyen.

Pendant ce temps, faites revenir dans 2 c à soupe d'huile la chair des aubergines, hachée avec 2 oignons.

Ajoutez-y 500 g de tomates pelées, égrainées et concassées puis, hors du feu, environ 50 g de mie de pain.

Assaisonnez, mélangez, et farcissez les aubergines.

Servez froid.