Asperges parisiennes - Asperges en salade - Recettes de Cusine

CATEGORIEASPERGES EN SALADE

RECETTESAsperges à la crème
Asperges au jambon
Asperges fines herbes
Asperges froides avec sauces
Asperges marie-therese
Asperges parisiennes
Asperges sauce avocat
Asperges sauce moutarde
Flan d'asperges
Soupe glacée aux asperges

TITREASPERGES PARISIENNES

Asperges, 2 jaunes d'oeufs crus, 3 petits suisses, huile, citron, sel, poivre, cerfeuil haché.

Cuire les asperges.

Pour la sauce: dans un bol, vous mettez les jaunes d'oeufs crus, les petits suisses, le sel et le poivre.

Versez l'huile comme pour une mayonnaise.

La sauce est terminée lorsqu'elle est bien prise et compacte.

Ajoutez le jus de citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché.