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CATEGORIEARTICHAUTS
RECETTESArtichauts à la bretonne
Artichauts à la clamart
Artichauts à la diable
Artichauts à la grecque
Artichauts à la parmesane
Artichauts à la romaine
Artichauts à la sauce hollandaise
Artichauts à l'étouffée
Artichauts à l'oranaise
Artichauts à l'orientale
Artichauts au crabe
Artichauts aux crevettes
Artichauts aux épinards
Artichauts aux légumes
Artichauts aux navets
Artichauts aux olives
Artichauts aux petits pois
Artichauts béarnaise
Artichauts farcis
Artichauts farcis (maroc)
Artichauts farcis à la barigoule
Artichauts farcis a la barigoulette
Artichauts farcis à la crème de cerfeuil
Artichauts farcis a la provençale
Artichauts farcis à la tomate
Artichauts farcis à la viande
Artichauts farcis au gratin
Artichauts farcis au jambon
Artichauts farcis aux moules
Artichauts gratinés
Artichauts mornay
Artichauts paysanne
Artichauts soufflés
Artichauts soufflés aux langoustines
Artichauts surprise
Artichauts violets farcis
Beignets d'artichauts
Beignets de fonds d'artichauts
Bouillon aux artichauts
Chausson aux artichauts
Fonds d'artichauts à la crème
Fonds d'artichauts a la provençale
Fonds d'artichauts au gratin
Fonds d'artichauts aux asperges
Fonds d'artichauts aux champignons
Fonds d'artichauts aux oeufs pochés
Fonds d'artichauts aux tomates et au gratin
Fonds d'artichauts farcis
Fonds d'artichaut farcis au crabe
Fonds d'artichauts farcis aux crevettes
Fonds d'artichauts gratinés
Fonds d'artichauts sauce mornay
Gratin de fonds d'artichauts
Mousseline d'artichauts
Pâtes aux artichauts
Paupiettes aux artichauts
Potage crème d'artichaut
Ragoût aux artichauts
Ragoût d'artichauts nouveaux
Ragoût de concarneau
Ratatouille aux artichauts
Saute d'artichauts
TITREARTICHAUTS À LA PARMESANE

Pour 4 personnes: 5 artichauts, 2 citrons, 300 g de mozzarella, 150 g de parmesan râpé, 4 c à soupe de farine, huile d'olive, sel.

Laver et effeuiller les artichauts pour ne garder que les coeurs.

Les couper en fines rondelles.

Les blanchir 5 mn dans de l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les mettre dans un saladier avec le jus des citrons et les recouvrir d'eau froide.

Laisser 10 mn.

Au bout de ce temps, les égoutter, les sécher avec soin, les passer dans la farine et les faire revenir 5 mn de chaque coté dans un peu d'huile d'olive.

Puis les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Couper la mozzarella en tranches fines.

Dans un plat allant au four, disposer les rondelles d'artichauts, saler légèrement et saupoudrer de parmesan râpé.

Recouvrir de tranches da mozzarella.

Continuer en alternant ainsi tous les ingrédients.

Terminer par les artichauts et saupoudrer le tout de parmesan.

Mettre le plat au four à 200°C pendant 30 à 40 mn.

Arrêter la cuisson lorsque le fromage est fondu et que la surface commence à dorer.