Anguilles grillées (japon) - Anguilles - Recettes de Cusine

CATEGORIEANGUILLES

RECETTESAnguilles à la diable
Anguilles a la provençale
Anguilles à la sauge
Anguilles à la tomate
Anguilles à la sauce tomate et aux herbes
Anguilles à l'étuvée
Anguilles au four
Anguilles au paprika
Anguilles au safran
Anguilles au vert
Anguilles au vert (belgique)
Anguilles aux pruneaux
Anguilles, carpillons, tanches en matelote
Anguilles farcies au crabe
Anguilles grillées (japon)
Anguilles grillées à la japonaise
Friture d'anguilles au beurre d'ail
Matelote d'anguilles
Petits pâtés à l'anguille
Poisson à l'escavèche
Soupe aux anguilles
Soupe aux anguilles (pays-bas)

TITREANGUILLES GRILLÉES (JAPON)

2 anguilles moyennes, brochettes, 4 c à soupe de vin blanc sec, 2 c à café de sucre, 4 c à café de sauce soja, eau, riz.

Ouvrez vos anguilles et enlevez l'arête centrale.

Coupez-les en 4 et enfilez chaque morceau sur la brochette.

Faites griller au four (une grillade au bois est recommandée).

D'autre part, préparez une marinade, composée de vin blanc sec, de sucre et de sauce soja.

Quand les anguilles sont grillées, trempez-les dans la marinade et repassez-les au feu.

Recommencez cette opération deux à trois fois.

Coupez d'un peu d'eau le reste de la marinade; faites chauffer et liez.

Versez cette sauce sur les anguilles.