Anguilles au four - Anguilles - Recettes de Cusine

CATEGORIEANGUILLES

RECETTESAnguilles à la diable
Anguilles a la provençale
Anguilles à la sauge
Anguilles à la tomate
Anguilles à la sauce tomate et aux herbes
Anguilles à l'étuvée
Anguilles au four
Anguilles au paprika
Anguilles au safran
Anguilles au vert
Anguilles au vert (belgique)
Anguilles aux pruneaux
Anguilles, carpillons, tanches en matelote
Anguilles farcies au crabe
Anguilles grillées (japon)
Anguilles grillées à la japonaise
Friture d'anguilles au beurre d'ail
Matelote d'anguilles
Petits pâtés à l'anguille
Poisson à l'escavèche
Soupe aux anguilles
Soupe aux anguilles (pays-bas)

TITREANGUILLES AU FOUR

1,2 kg d'anguilles, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, sel, poivre, 2 feuilles de laurier, 1/2 litre de bon vin blanc sec, 3 oignons, 1 grosse c à soupe de chapelure.

Coupez en tronçons les anguilles écorchées.

Dorez-les vivement au beurre chaud.

Disposez les morceaux dans un plat allant au four et parsemez-les d'ail haché.

Salez, poivrez, ajoutez le laurier.

Arrosez de vin et couvrez le poisson de rondelles d'oignon.

Saupoudrez le tout de chapelure.

Mettez au four préchauffé à température moyenne et laissez cuire durant 30 mn environ.