Anchois à l'étouffée - Anchois - Recettes de Cusine

CATEGORIEANCHOIS

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Anchois frais au vert
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Feuilleté aux anchois
Friture d'anchois frais
Petits pâtés aux anchois
Salade d'anchois
Terrine d'anchois persillée

TITREANCHOIS À L'ÉTOUFFÉE

Pour 4 personnes: 800 g d'anchois frais, 4 pommes de terre, 5 cuillerées d'huile, 1 gousse d'ail, 1 branche de persil, 1 c d'origan, 1 verre de bouillon de poisson, 1 verre de vin blanc, sel, poivre.

Videz les anchois, essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle huilée.

Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poêlon huilé.

Saupoudrez-les d'ail et de persil hachés, salez, poivrez.

Mouillez avec le bouillon et le vin blanc.

Faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 minutes.

Ajoutez alors les anchois sur les pommes de terre et remettez au four encore 15 minutes.

Au moment de servir, saupoudrez d'origan.