Ananas maurice - Ananas - Recettes de Cusine

CATEGORIEANANAS

RECETTESCompote d'abricots à la créole
Crêpes flambées
Ananas à la banane
Ananas à la crème et à la grenade
Ananas au fromage blanc
Ananas au miel
Ananas aux amandes
Ananas caramélisé à la glace
Ananas farci à la macédoine de fruits
Ananas farci aux fraises
Ananas givré
Ananas joséphine
Ananas maurice
Ananas poché au rhum
Ananas surprise au champagne
Bavarois à l'ananas
Beignets d'ananas
Brésilien au rhum
Charlotte à l'ananas
Clafoutis a l'ananas (évelyne)
Comment choisir un ananas
Compote d'ananas
Confiture d'ananas et d'abricots
Crème aux ananas
Crêpes à l'ananas
Crêpes à l'ananas sauce à l'orange
Crêpes à l'antillaise
Crêpes georgette
Entremets martiniquais
Flan à l'ananas
Flan antillais
Gâteau à l'ananas
Gâteau caramélisé à l'ananas
Gâteau de riz à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau roulé à l'ananas
Glace à l'ananas
Granité à l'ananas
Gratin d'ananas (créole)
Konakry
Mousse d'ananas glacée
Omelette flambée
Riz à l'ananas
Riz a l'ananas (créole)
Riz au lait créole
Salade de pêches à l'ananas
Savarin à l'ananas

TITREANANAS MAURICE

Pour 4 à 6 personnes: 6 biscuits cuiller, 6 tranches ananas, 5 jaunes d'oeufs, 5 cl de Grand Marnier Cordon Rouge, 1/2 litre de lait, 125 g de sucre cristallisé, 60 g de farine, sucre glace.

Pour la crème pâtissière, faire bouillir le lait et la moitié du sucre.

Mélanger à part 4 jaunes d'oeufs, l'autre moitié du sucre et la farine.

En remuant, verser environ 1/4 litre de lait sur les jaunes.

Puis mélanger au restant du lait.

Remettre sur le feu en remuant énergiquement jusqu'à ébullition.

Préparer un plat beurré.

Mettre 2 à 3 c à soupe de crème pâtissière.

Etaler les biscuits bien imbibés de Grand Marnier.

Disposer l'ananas sur les biscuits.

Allonger le restant de crème avec un jaune d'oeuf et un peu de jus d'ananas.

En napper l'ananas.

Saupoudrer de sucre glace.

Faire dorer au four quelques minutes.

Au moment de servir, arroser d'un verre de Grand Marnier.

Flamber sur la table.